飯野さんのミルキークイーン

[山形県東田川郡三川町]
米どころに名を馳せる山形県庄内平野中央に位置する山形三川町では肥沃な大地、豊かな水、適度な寒暖の差で古くから美味しいお米の栽培がされています。
「ミルキークイーン」はアミロース含有量が低くツヤがありもちもちとした食感で粘りが強く、冷めても美味しいお米です。

新大コシヒカリ

[新潟県]
地球の温暖化により、暑さに弱いコシヒカリはベテランの生産者でも良いお米が作りづらくなっています。そこで新潟大学が２０年以上前から研究し、時代に合ったコシヒカリを作りました。厳しい暑さでもたくましく育ち、粒ぞろいが綺麗で甘み・弾力のあるお米です。

ササニシキ

[宮城県南三陸町]
宮城県南三陸町にある東日本大震災後の津波による被害をかろうじて免れた唯一の地区、入谷で栽培されたササニシキです。ササニシキは粘りの少ないあっさりとした食感で、冷めても食味が落ちにくいのが特徴です。かつてはコシヒカリとともに良食味米の代表品種でしたが、病気や寒さに弱く年々生産量が減少しています。

太田さんの結びの神

[三重県鈴鹿市]
三重県オリジナル品種「三重23号」のなかでも更に食味が良いものだけが冠することが出来るブランド名、それが「結びの神」です。米粒が大きくしっかりしているため、ふっくら美しい炊きあがりです。もちもち感がありながらもべたつきが少なく、噛みしめるほどに味わいが広がります。

無農薬自然栽培米 實取さんの旭一号

[熊本県菊池市]
農薬や肥料を使わず、自然を模した環境の中で野菜が持つ生命力を活かして栽培する農のあり方「自然農法」で米作りをされている實取さんが育てた旭一号。大粒で硬質の米ながら食味は非常に良く適度な粘りと歯ごたえが持ち味のお米です。在来種の自然栽培に挑戦し続ける實取さんが丹念に育てた旭一号の、昔ながらの体に優しい味わいをご賞味ください。

炊き込み土鍋ごはん

鮑とイクラの炊き込みごはん

¥3,500

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※ディナータイムはサービス料10％を頂戴しております。
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