飯野さんの夢ごこち

[山形県東田川郡三川町]
「夢ごこち」はコシヒカリを改良したお米で、もっちりとした食感の炊き上がりが特徴です。一般的なお米と比べて、アミロース分とタンパク質の含有量が少ない低アミロース米で、粘りがあり冷めてもふっくらとしていて甘味を感じます。

特別栽培米 コシヒカリ 雪椿

[新潟県中魚沼郡津南町]
香り高く、艶よく、粘りよし。一口食べると他を圧倒する甘み、旨み、そして食感。冷めるとさらに味わい深さを楽しめます。栽培する際の土壌作りから、米の乾燥に至るまで達人の知恵を結集させた特別栽培米「雪椿」は安心安全なお米です。

特別栽培米 菅原さんのつや姫

[宮城県登米市]
つや姫の一番の特長はなんといっても粒の大きさです。粒が大きいお陰で一粒一粒の存在感が大きく、口にお米の美味しさが広がります。味の決め手である土壌作りでは、山形県で行われている一般的な栽培方法に加えて、微生物肥料やミネラル分を取り入れた土壌としました。手間暇はかかりますが、丁寧に丁寧にと心掛け栽培しました。

自然栽培米 縄田さんの森のくまさん

[熊本県玉名市]
食べる方の健康を願って身体に良い美味しいお米を作りたいと、熊本県玉名市で清らかな湧き水で無農薬・無肥料の自然栽培に取り組む縄田さんが作った「森のくまさん」。お米は甘味・粘りのバランスが良い食味と特長としています。

ズッパーサン

[秋田県大館市]
江戸時代から続く地元の米作農家の9代目が、あきたこまちの変異株から長年交配を繰り返して開発した新品種。粒の大きさと食味の良さが自慢です。「たくさん」という意味の秋田弁「ずっぱり」と、地元で貧しい人たちを救ったと伝わる医者の「三哲」から「さん」を掛け合わせ、「ズッパーサン」と命名されたお米です。

炊き込み土鍋ごはん

冬の贅沢炊き込みごはん

¥3,500

※表示価格はすべて税込価格です。
※ディナータイムはサービス料10％を頂戴しております。
※仕入状況により、内容が多少異なる場合がございます。