土鍋ごはん
米福特選 土鍋ごはん
- 飯野さんのミルキークイーン
- 一人前(一合) ¥1,000
- [山形県東田川郡三川町]
米どころに名を馳せる山形県庄内平野中央に位置する山形三川町では肥沃な大地、豊かな水、適度な寒暖の差で古くから美味しいお米の栽培がされています。「ミルキークイーン」はアミロース含有量が低くツヤがありもちもちとした食感で粘りが強く、冷めても美味しいお米です。
- 新大コシヒカリ
- 一人前(一合) ¥1,000
- [新潟県]
地球の温暖化により、暑さに弱いコシヒカリはベテランの生産者でも良いお米が作りづらくなっています。そこで新潟大学が20年以上前から研究し、時代に合ったコシヒカリを作りました。厳しい暑さでもたくましく育ち、粒ぞろいが綺麗で甘み・弾力のあるお米です。
- 小田又の丘
佐原さんの合鴨農法 つや姫 - 一人前(一合) ¥1,000
- [島根県益田市美都町]
佐原さんは美都町都茂で、お米を中心にニンジン・にんにくを有機栽培している農家さんです。お米は水田にアイガモのヒナを放飼し、無農薬による安全な米を生産する合鴨農法で育てています。色の白い粘り気のある柔らかいお米です。
- 奥村さんのハツシモ
- 一人前(一合) ¥1,000
- [岐阜県岐阜市柳津町]
ハツシモの原種を後世に残したい気持ちから、品種改良前の「旧ハツシモ」にこだわり、安心・安全なおいしい米を作り続けている岐阜県の米農家 奥村さんが育てたお米です。ハツシモは全国でも1,2を争うほど粒が大きいことが特長で、ご飯の見栄えや歯ごたえのある食感がすばらしく、食味はあっさりとしています。
- 山﨑さんの雄町
- 一人前(一合) ¥1,000
- [岡山県倉敷市]
雄町は大粒で米の中心の心白と呼ばれる白い不透明な部分が大きいのが特徴で、通常食べる米に比べ非常に酒造りに適しているお米です。栽培が難しいことから一時は「幻の米」と呼ばれるようになりましたが、酒蔵の根強い要望により再び生産量が回復し、近年では広く全国の酒蔵に愛用されるようになったお米です。
炊き込み土鍋ごはん
- 真鯛と筍の炊き込みごはん
- ¥3,500
※表示価格はすべて税込価格です。
※ディナータイムにコース料理以外をご利用の場合は、おひとり様につき500円のチャージ料を頂戴いたします。
※ディナータイムはサービス料10%を頂戴しております。
※仕入状況により、内容が多少異なる場合がございます。